Масло соевое. Технические условия  - ТБ «Аграрная Биржа»
 
Поиск:     
 

 

О нас
История
Биржевые правила
Торговая система
Новости
Аналитика
Информационное агентство        «ТЭК-информ»
Земельный фонд ХО
Справочники
Юмор
Контакты
Партнёры ТБ АБ
Структура сайта
 

ГОСТ 7825-76: Масло соевое. Технические условия

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

МАСЛО СОЕВОЕ
Технические условия

Soy-bean oil
Specifications

ГОСТ 7825-76

ОКП 91 4112

Срок действия с 01.07.77 до 01.07.97

Настоящий стандарт распространяется на соевое масло, вырабатываемоепрессованием или экстракцией семян сон.

1. ВИДЫ

1.1. В зависимости от способа обработки и показателей качества соевое масло выпускают следующих видов и сортов, указанных в табл. 1а.

Таблица la

Вид соевого масла

Сорт

Код ОКП

Масло соевое гидратированное

Первый

91 4112 2200

-

Второй

91 4112 2300

Масло соевое рафинированное неотбеленное

Без сорта

91 4112 3900

Маслго соевое рафинированное отбеленное

То же

91 4112 5900

Масло соевое рафинированное дезодорированное

” ”

91 4112 6900

1.2. Для торговой сети н общественного питания предназначается рафинированное дезодорированное соевое масло, рафинированное неотбеленное соевое масло (прессовое) и гидратированное соевое масло первого сорта (прессовое).

(Измененная редакция, Изм. № 3).

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Соевое масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

2.2. Соевое масло должно вырабатываться из семян сои по ГОСТ 17110 - 71, отвечающих требованиям Минздрава СССР но загрязненности пестицидами (см. справочное приложение настоящего стандарта), а также из семян сои, качество которых должно быть не ниже требований ГОСТ 17110 - 71, требовании Минздрава СССР и отвечающих требованиям государственного санитарного надзора за поступающими по импорту продовольственным сырьем и пищевыми продуктами.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2.3. По органолептическим показателям соевое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

2.4. По физико-химическим показателям соевое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

2.5. Допускается для промышленной переработки гидратированное соевое масло второго сорта с кислотным числом не более 4,0 мг КОН/г и массовой долей фосфорсодержащих веществ не более 0,5% в пересчете на стеароолеолецитин (не более 0,044% в пересчете на Р2О5).

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2.6. По согласованию с торговыми организациями для розничной продажи допускается выпускать рафинированное дезодорированное масло с цветностью не более 30 мг йода.

2.6а. Для торговой сети и предприятий общественного питания в гидратированном соевом масле первого сорта (прессовом) допускается массовая доля фосфорсодержащих веществ не более 0,3% в пересчете на стеароолеолецитин (не более 0,026% в пересчете на Р2О5).

(Введен дополнительно, Изм. № 3).

2.7. Содержание нежировых примесей (отстой по массе), не превышающее допустимых расхождений между параллельными определениями по ГОСТ 5481 - 89, допускается.

2.8. Содержание токсичных элементов, афлатоксина В1 и пестицидов в соевом масле, предназначенном для непосредственного употребления в пищу, а также в соевом масле, предназначенном для промышленной переработки на пищевые продукты, не должно превышать допустимые уровни, установленные в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР (см. приложение).

(Измененная редакция, Изм. № 4).

2.9. Норма показателя “перекисное число” устанавливается с 01.07.93. Определение показателя обязательно для накопления статистических данных.

2.10. Нормы и методы испытаний показателей “йодное число” и “массовая доля неомыляемых веществ” приведены в приложении 2.

2.11. Состав жирных кислот соевого масла приведен в приложении 3.

2.9 - 2.11. (Введены дополнительно, Изм. № 3).

Таблица 1

-

Характеристика соевого масла

-

Наименование показателя

рафи-
нирован-
ного дезо-
дори-
рован-
ного

рафи-
нирован-
ного отбе-
лен-
ного

рафи-
нирован-
ного неотбе-
ленного

гидратированного

Методы испытаний

- - - -

Первого сорта

Второго сорта

-

Прозрачность

Прозрачное

Допускается легкое помутнение

По ГОСТ
5472-50

Запах и вкус

Без запаха; вкус обезличенного масла

Свойственные рафинированному соевому маслу, без посторонних запаха и привкуса

Свойственные соевому маслу, без посторонних запаха и привкуса

По ГОСТ
5472-50

(Измененная редакция, Изм. № 1).

Таблица 2

-

Норма соевого масла

-
-

рафи-
нирован-
ного дезо-
дори-
рован-
ного

рафи-
нирован-
ного отбе-
лен-
ного

рафи-
нирован-
ного неотбе-
ленного

гидратированного

-

Наименование показателя

- - -

Первого сорта

Второго сорта

Методы испытаний

1. Цветное число, мг йода, не более

12

45

50

70

По ГОСТ 5477 - 69

2. Кислотное число, мг КОН/г, не более

0,3

1,0

1,5

По ГОСТ 5476-80

3. Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более

0,10

0,15

0,15

0,20

По ГОСТ 11812 - 66

4. Массовая доля нежировых примесей (отстой по массе), %

Отсутствуют

По ГОСТ 5481 - 66

5. Массовая доля фосфоросодержащих веществ, %, не более:

- - - - -

в пересчете па стеароолеолецитин

0,05

0,05

0,20

0,30

По ГОСТ 7824 - 80

в пересчете на Р2О5

0,004

0,004

0,018

0,026

-

6. Мыло (качественная проба)

Отсутствует

Не определяют

По ГОСТ 5480 - 59

7, 8. (Исключены, Изм. № 3).

9. Температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже

240

225

По ГОСТ 9287 - 59

10. Перекисное число, ммоль/кг (мг/экв), не более:

- - - - -

По ГОСТ 26593 85

после выработки

5,0

Не определяют

5,0

5,0

Не определяют

-

в конце гарантийного срока хранения (у потребителя)

10,0

То же

10,0

10,0

То же

-

(Измененная редакция, Изм. № 1,3).

3. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

3.1. Правила приемки - но ГОСТ 5471 - 83.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

3.2. Остаточное количество пестицидов изготовитель определяет периодически, не реже одного раза в месяц.

Контроль за содержанием токсичных элементов, афлатоксина В1 и пестицидов проводят в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. № 3, 4).

3.3. Показатель ““перекисное число” определяют в соевом масле, направляемом для реализации в торговую сеть и на предприятия общественного питания.

На период до 01.07.93 соевое масло по показателю “перекисное число” не бракуют.

( Введен дополнительно, Изм. № 3).

4. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯЙ

4.1. Метод отбора проб - по ГОСТ 5471-83.

Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929-86.

Методы испытаний - по пп. 2.3 и 2.4.

Содержание токсичных элементов - по ГОСТ 26930-86, ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26933-86.

4.2. Содержание афлатоксина В1 и пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

4.1, 4.2. (Измененная редакция, Изм. № 4).

5. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

5.1. Соевое масло выпускают фасованным и нефасованным.

Рафинированное дезодорированное соевое масло для непосредственного употребления в пищу разливают в бутылки, фляги.

Соевое масло фасуют: номинальной массой нетто 500 и 700 г в стеклянные бутылки по ГОСТ 10117 - 91, типов IX и XVI, а также массой нетто 470, 575 и 1000 г в бутылки из окрашенных полимерных материалов, разрешенных к применению Минздравом СССР.

Допускаемые отклонения от массы нетто, г:

± 10 - при фасовании 1000 г;

±5 - при фасовании 400 - 700 г.

Соевое масло разливают во фляги алюминиевые по ГОСТ 5037-78, тип ФА, вместимостью 25, 38, 40 дм3, с уплотняющими кольцами из жиро стойкой резины по ГОСТ 17133-83 и других материалов, разрешенных к применению Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

5.2. Бутылки с соевым маслом должны быть плотно укупорены капсулой из картона по ГОСТ 93470-74 или алюминиевым колпачком для укупоривания бутылок с пищевыми жидкостями по ОСТ 10.170-88.

Картонные капсулы должны быть вместе с горлышком бутылки обтянуты плотно прилегающим целлулоидным или вискозным колпачком по нормативно-технической документации.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

5.3. Бутылки с соевым маслом упаковывают в деревянные многооборотные ящики по ГОСТ 18575-81 и ящики пластмассовые многооборотные для бутылок по ОСТ 10-16-86.

Для внутригородских перевозок допускается упаковывание бутылок в проволочные и металлические многооборотные ящики по нормативно-технической документации, а также в тару-оборудование по ГОСТ 24831-81.

Допускается упаковывание бутылок из полимерных материалов в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516-86.

Соевое масло, предназначенное для перевозки речным транспортом в прямом смешанном железнодорожно-водном сообщении, должно упаковываться:

в дощатые закрытые неразборные ящики по ГОСТ 13360-84;

при транспортировании в универсальных контейнерах (в ящиках дощатых открытых по ГОСТ 18575-81, в пластмассовых ящиках многооборотных по ОСТ 10-16-86, в ящиках из гофрированного картона по ГОСТ 13516-86, в проволочных и металлических многооборотных ящиках по нормативно-технической документации).

5.4. Соевое масло транспортируют в железнодорожных цистернах с нижним сливом по ГОСТ 10674-82, специализированных для перевозки растительных масел и снабженных трафаретами и надписями в соответствии с правилами перевозок грузов и принадлежащих грузоотправителям или грузополучателям или находящихся у них арендном пользовании, в автоцистернах по ГОСТ 9218-86, во флягах алюминиевых по ГОСТ 5037-78, тип ФА, вместимостью 25, 38, 40 дм3 с уплотняющими кольцами из жиро стойкой резины по ГОСТ 17133-83 и других материалов, разрешенных к применению Минздравом СССР.

Соевое масло разливают также в стальные не оцинкованные бочки для пищевых продуктов вместимостью 100 и 200 дм3 по ГОСТ 13950-84.

Допускается транспортирование рафинированного отбеленного, рафинированного неотбеленного, гидративного соевого масла в таре потребителя, а также в приписных железнодорожных цистернах, автоцистернах, используемых специально для перевозки растительных масел.

5.3; 5.4. (Измененная редакция, Изм. № 1,2, 3).

5.5. Тара, применяемая для разлива соевого масла, должна быть чистой, сухой и не иметь постороннего запаха.

Тара, предназначенная для разлива, хранения и транспортирования рафинированного соевого масла, должна быть тщательно зачищена от остатков хранившегося в ней масла, пропарена, вымыта и высушена.

Железнодорожные цистерны должны соответствовать требованиям, предъявляемым к перевозке пищевых грузов.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

5.6. Соевое масло, предназначенное для отгрузки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним районы, должно упаковываться по ГОСТ 15846-79.

5.7. На каждую бутылку с соевым маслом должна быть наклеена красочно оформленная этикетка с указанием:

наименования предприятия, его местонахождения, подчиненности и товарного знака;

наименования, вида и сорта масла;

массы нетто, г;

даты разлива и срока хранения;

цены;

калорийности 100 г продукта, ккал;

содержания жира в 100 г продукта, г;

обозначения настоящего стандарта.

Дату разлива соевого масла проставляют компостером или .штампом на этикетке, тиснением на колпачке или любым другим способом, обеспечивающим четкое ее обозначение.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

5.8. Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192-77.

На каждую единицу транспортной тары наносят маркировку, характеризующую продукцию и содержащую:

наименование предприятия-изготовителя, местонахождение, подчиненность и его товарный знак;

наименование, вид и сорт масла;

количество бутылок в ящике;

дату налива для бочек, фляг, контейнеров или дату разлива для бутылок;

гарантийный срок хранения (для фасованного в бутылки соевого масла);

обозначение настоящего стандарта.

При упаковывании в открытые ящики и в тару потребителя маркирование тары не производится.

Соевое масло транспортируют транспортом всех видов в крытых транспортных средствах, а также в универсальных контейнерах, в соответствии с правилами перевозок грузов, действующих на транспорте данного вида.

Транспортирование фасованного масла открытым подвижным составом производится только автомобильным транспортом.

Допускается транспортировать фасованное соевое масло, упакованное в ящики, открытым автотранспортом с защитой продукции от атмосферных осадков посредством брезента.

При транспортировании соевого масла пакетами должны использовать средства пакетирования по ГОСТ 21650-76. ГОСТ 22477-77, ГОСТ 23285-78.

5.8, 5.9. (Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).

5.10. Соевое масло до налива в железнодорожные цистерны, автоцистерны, бочки, контейнеры, фляги, бутылки должно храниться в закрытых баках.

5.11. Соевое масло в бутылках, флягах, бочках должно храниться в помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

6. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

Изготовитель гарантирует соответствие соевого масла требованиям настоящего стандарта при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения.

Гарантийный срок хранения фасованного в бутылки соевого масла (со дня разлива):

соевого рафинированного дезодорированного масла - 45 сут;

соевого рафинированного неотбеленного (прессового) “ гидратированного первого сорта (прессового) масла - 3 мес.

Гарантийный срок хранения соевого масла, разлитого во фляги и бочки (со дня разлнва):

соевого рафинированного дезодорированного масла - 1 мес.;

соевого рафинированного неотбеленного (прессового) и гидратированного первого сорта (прессового) масла - 3 мес.

Разд. 6. (Измененная редакция, Изм. № 3).

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 - Справочное

Нормы по содержанию пестицидов в масличных семенах и растительных маслах различного назначения, утвержденных Минздравом СССР

Наименование продукта

Наименование пестицида

Максимально допустимый уровень, млн. –1 (мг/кг)

Семена с низкой масличностью

ГХЦГ (сумма изомеров)

0,20

(14 - 25% - соя, хлопчатник)

ГПХ (эпоксид гептахлора)

0,05

-

ДДТ (сумма изомеров и метаболитов)

0,05

Масла:

- -

Растительные масла для непосредственного употребления в пищу

ГХЦГ (сумма изомеров)

0,05

-

ГПХ (эпоксид гептахлора)

0,02

-

ДДТ (сумма изомеров и метаболитов)

0,10

Растительные масла для последующей переработки на пищевые продукты

ГХЦГ (сумма изомеров)

1,0

-

ГПХ (эпоксид гептахлора)

0,25

-

ДДТ (сумма изомеров и метаболитов)

0,25

Растительные масла на технические цели

ГХЦГ (сумма изомеров) .

Более 1,0

-

ГПХ (эпоксид гептахлора)

Более 0,25

-

ДДТ (сумма изомеров и метаболитов)

Более 0,25

Приложение 1. (Измененная редакция, Изм. № 3).

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 - Справочное

Нормы и методы испытаний показателей “йодное число” и “массовая доля неомыляемых веществ” соевого масла

Нормы соевого масла

Наименование показателя

рафи-
нирован-
ного дезо-
дори-
рован-
ного

рафи-
нирован-
ного отбе-
лен-
ного

рафи-
нирован-
ного неотбе-
ленного

гидратированного

Методы испытаний

- - - -

первого сорта

второго сорта

-

Йодное число, г. J2/100 г.

120-140

120-140

120-140

120-140

120-140

По ГОСТ 5475-69 (метод Кауфмана)

Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более

0,8

1,0

1,0

1,0

1,0

По ГОСТ 479-04

ПРИЛОЖЕНИЕ 3 - Справочное

Состав жирных кислот соевого масла

Условное обозначение кислоты

Наименование кислоты по тривиальной номенклатуре

Массовая доля жирной кислоты (% к сумме кислот)

Метод испытаний

С 16:0

Пальмитиновая

7,0 - 13,0

По ГОСТ 8988-77 (приложение 4)

С 18:0

Стеариновая

2,0 - 6,0

То же

С 18:1

Олеиновая

18,0 - 30,0

С 18:2

Линолевая

44,0 - 62,0

С 18:3

Линоленовая

4,0 - 11,0

Приложения 2, 3. (Введены дополнительно, Изм. № 3).

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Минпищепромом СССР.

РАЗРАБОТЧИКИ:

Белова А. Б., Грибалева М. Г.

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 24 мая 1976 г. № 1262.

3. ВЗАМЕН ГОСТ 7825-55.

4 . ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ:

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 5037 - 78

5.1

ГОСТ 5471 - 83

3.1, 4.1

ГОСТ 5475 - 69

2.4

ГОСТ 5476 - 80

2.4

ГОСТ 5477 - 69

2.4

ГОСТ 5479- 64

2.4

ГОСТ 5480 - 59

2.4

ГОСТ 5481 - 89

2.7

ГОСТ 7824 - 80

2.4

ГОСТ 8988 - 77

Приложение 3

ГОСТ 9218 - 86

5.4

ГОСТ 9347-74

5.2

ГОСТ 10117-91

5.1

ГОСТ 10674 - 82

5.4

ГОСТ 11812 - 66

2.4

ГОСТ 13360 - 84

5.3

ГОСТ 13950 - 84

5.4

ГОСТ 14192-77

5.7

ГОСТ 15846 - 79

5.6

ГОСТ 17110 - 71

2.1

ГОСТ 17133 - 83

5.1, 5.4

ГОСТ 18575 - 81

5.3

ГОСТ 21650 - 76

5.9

ГОСТ 22477 - 77

5.9

ГОСТ 23285 - 78

5.9

ГОСТ 24831 - 81

5.3

ГОСТ 26929-86

4.1

ГОСТ 26930-86

4.1

ГОСТ 26932-86

4.1

ГОСТ 26933 - 86

4.1

ОСТ 10.170 - 88

5.2

ОСТ 10 - 16 - 86

5.3


Вход для пользователей

Логин:
Пароль:

забыли пароль?

Корзина

(нет товаров)"

Новости

Подписаться на новости:

Голосование

  вопрос
yes
no
maybe

Язык

Изменить валюту

Пожалуйста, выберете валюту, в которой будут показаны цены на продукцию:
[ Главная | Корзина | Изменить валюту | | | Прайс-лист | Регистрация ]